Nihayet birçok denemeden sonra biskotin yapmanın puntosunu yakaladım. Artık nefis biskotinler yapıyorum. Biskotin bir çeşit badem kurabiyesi. İçinde sadece ağartılmış ve öğütülmüş badem, şeker ve hamuru tutsun diye biraz da yumurta beyazı var. Hammaddesi badem ezmesi diyebiliriz.
Yumurta beyazı makarondaki gibi çırpılmış değil, sadece hamuru
yapıştırma amaçlı. Bu usul yapılan badem ezmeleri yumuşak, sakız gibi
ve de çok lezzetli oluyor. Yiyenler bayılıyor. Artık sipariş listemde
biskotin de var.
Nasıl? Nefis görünüyorlar değil mi?
